Forbered ægget i god tid, og lad det trække i marinaden i flere timer – allerhelst natten over – så det får en lækker, intens smag.
trin
Kog ægget i 3-5 minutter, og skyl det straks under koldt vand. Pil ægget, og lad det marinere i 4 spsk. sojasauce (jo længere tid, jo mere intens smag).
Skyl grøntsagerne, og skær forårsløget i tynde ringe.
Dræn bambusskuddene, og steg dem kort i 2 spsk. sojasauce.
Bring 500 ml vand i kog i en gryde. Tilsæt Demae Ramen-nudlerne til det kogende vand, og kog dem i 3 minutter. Efter 2 minutter tilsættes en håndfuld bønnespirer, og det hele steges videre i endnu et minut.
Tag gryden af varmen, tilsæt det medfølgende pulver og olie, og rør godt rundt.
Hæld retten i en skål, og pynt med det halve æg, forårsløg og bambusskud.
