I 1958 opfandt Momofuku Ando „chicken ramen“ - verdens første instant nudler - og ændrede spisevaner verden over for evigt. Efter Anden Verdenskrig, som førte til fødevaremangel mange steder, ønskede Ando at skabe et produkt, der kunne nydes når som helst og hvor som helst. Efter måneders hårdt arbejde og adskillige eksperimenter lykkedes det ham endelig at opfinde instant nudler - en revolution inden for kulinarisk kultur og smag over hele verden.
Nach dem Zweiten Weltkrieg, der in Japan zu Nahrungsmittelknappheit führte, wollte Ando ein Produkt schaffen, das jederzeit und überall genossen werden konnte. Nach monatelanger harter Arbeit und zahlreichen Versuchen gelang ihm schließlich die Erfindung der Instant-Nudeln – eine Revolution in der kulinarischen Kultur weltweit.
Momofuku Ando blev født den 5. marts 1910 og fik en grad i økonomi fra Ritsumeikan University, hvor han senere også modtog en æresdoktorgrad. Mens Momofuku Ando ledede Nissin Food Products, var Momofuku Ando også aktiv i offentlig tjeneste. Han påtog sig flere vigtige roller, herunder præsident for Japan Convenience Foods Industry Association og formand for World Instant Noodles Association (WINA).
I 1971 udviklede Momofuku Ando et andet revolutionerende produkt: Cup Noodles, verdens første instant nudelskål i en kop. Denne innovation udløste verdensomspændende interesse for instant nudler, da den kombinerer suppe, tilbehør og nudler i en enkelt beholder, der kan bruges til opbevaring, tilberedning og forbrug på samme tid. Den lille idé, som Momofuku Ando engang havde, er nu vokset til en enorm industri, der leverer over 100 milliarder portioner til forbrugere over hele verden hvert år.
I juli 2005 rejste Momofuku Andos nye opfindelse på Space Shuttle Discovery - Space Ram-nudlerne - ud i rummet. Som et resultat blev astronaut Soichi Noguchi den første person, der nød instant nudler i rummet og blev overrasket over, hvor lig de smagte nudler på Jorden. For den 95-årige opfinder af nudler, Momofuku Ando, er dette et vigtigt skridt i kulinarisk kreativitet i rummet. Tre år senere, i 2008, blev NASAs Endeavour-mission lanceret med et udvalg af nyudviklede japanske rumfødevarer - herunder Udon, Soba, Yakitori, Inari-Zushi, Shouga-Inari-Zushi og Okonomiyaki - skabt af Nissin og JAXA for at støtte astronauter i Kibo-laboratoriet.
“ En vinteraften bemærkede jeg en kø, der var omkring 20 til 30 meter lang foran et svagt oplyst stativ, hvorfra dampskyer konstant steg op. Folk rystede i kulden, mens de tålmodigt ventede på deres tur. De stillede alle op til en skål ramen. Det var dengang, at jeg blev interesseret i ramen for første gang. Jeg indså, at folk var villige til at vente tålmodigt - bare på en enkelt skål nudler.“
„Det var først ti år senere, at det endelig lykkedes mig at udvikle instant nudler. Jeg vil aldrig glemme den dag: 25. august 1958. Jeg kaldte produktet 'CHICKEN RAMEN. '“
Det siges ofte, at tøj, mad og husly er blandt de grundlæggende menneskelige behov. Jeg vil tilføje en anden observation: Uden mad ville der hverken være tøj eller husly og i denne forstand ingen kunst eller kultur. Jeg blev opmærksom på vigtigheden af mad, især i tider med nød, især under og umiddelbart efter krigen. For at udtrykke mine tanker om dette opfandt jeg sætningen: Fred kommer fra en fuld mave.“
I 2006 hædrede Time Magazine Momofuku Ando som en af 66 asiatiske helte. Det er mere end fem årtier siden Ando introducerede kyllingeramen til verden, og den globale efterspørgsel har nu overskredet 100 milliarder portioner. Momofuku Andos vision om „kreative ideer“ og „beslutsomheden om aldrig at give op indtil slutningen“ lever videre i hvert medlem af Nissin Foods Group.
Momofuku Ando døde den 5. januar 2007 i en alder af 96 år. Hans begravelse fandt sted den 27. februar i en ramme med rumtema, der behandlede kosmos mysterier. Det var beregnet til at ære hans lidenskab for rummet, hvilket inspirerede ham til at udvikle Space Ram - de første nudler, der nogensinde blev spist i rummet.
I en artikel, der blev offentliggjort i New York Times den 9. januar 2007, blev Momofuku Ando omtalt som „Mr. Noodle“ og understregede, at han havde opnået en evig plads i panteonet for menneskelig fremgang. Vi ærer denne enestående person og følger hans ord: „Vær detaljeorienteret, men dristig. Undersøg enhver situation omhyggeligt og grundigt, men når handling er nødvendig, vær modig og handle hurtigt. „Hele Nissin Foods-organisationen er forenet i beslutsomheden om at fortsætte vores afdøde grundlæggers ønske ved at fortsætte med at udvikle innovative fødevarer.
