År 1958 uppfann Momofuku Ando ”kycklingramen” - världens första snabbnudlar - och förändrade matvanor världen över för alltid. Efter andra världskriget, som ledde till matbrist på många ställen, ville Ando skapa en produkt som kunde avnjutas när som helst, var som helst. Efter månader av hårt arbete och många experiment lyckades han äntligen uppfinna snabbnudlar - en revolution inom kulinarisk kultur och smak över hela världen.
Nach dem Zweiten Weltkrieg, der in Japan zu Nahrungsmittelknappheit führte, wollte Ando ein Produkt schaffen, das jederzeit und überall genossen werden konnte. Nach monatelanger harter Arbeit und zahlreichen Versuchen gelang ihm schließlich die Erfindung der Instant-Nudeln – eine Revolution in der kulinarischen Kultur weltweit.
Momofuku Ando föddes den 5 mars 1910 och tog en examen i ekonomi från Ritsumeikan University, där han senare också fick en hedersdoktor. Under hanteringen av Nissin Food Products var Momofuku Ando också aktiv i offentlig tjänst. Han tog på sig flera viktiga roller, inklusive presidenten för Japan Convenience Foods Industry Association och ordförande för World Instant Noodles Association (WINA).
År 1971 utvecklade Momofuku Ando en annan revolutionerande produkt: Cup Noodles, världens första snabbnudlarrätt i en kopp. Denna innovation väckte världsomspännande intresse för snabbnudlar, eftersom den kombinerar soppa, sidorätter och nudlar i en enda behållare som kan användas för lagring, beredning och konsumtion samtidigt. Den lilla idén som Momofuku Ando en gång hade har nu vuxit till en enorm industri som levererar över 100 miljarder portioner till konsumenter över hela världen varje år.
I juli 2005 reste Momofuku Andos nya uppfinning på rymdfärjan Discovery - Space Ram-nudlarna - ut i rymden. Som ett resultat blev astronauten Soichi Noguchi den första personen som njöt av snabbnudlar i rymden och blev förvånad över hur lika de smakade nudlar på jorden. För den 95-åriga uppfinnaren av nudlar, Momofuku Ando, är detta ett viktigt steg i kulinarisk kreativitet i rymden. Tre år senare, 2008, lanserades NASA: s Endeavour-uppdrag med ett urval av nyutvecklade japanska rymdlivsmedel - inklusive Udon, Soba, Yakitori, Inari-Zushi, Shouga-Inari-Zushi och Okonomiyaki - skapade av Nissin och JAXA för att stödja astronauter i Kibo-laboratoriet.
” En vinterkväll märkte jag en kö som var cirka 20 till 30 meter lång framför ett svagt upplyst stativ, från vilket ångmoln ständigt steg upp. Folk skakade i kylan när de tålmodigt väntade på sin tur. De ställde upp sig alla för en skål ramen. Det var då jag blev intresserad av ramen för första gången. Jag insåg att folk var villiga att vänta tålmodigt - bara för en enda skål nudlar.”
”Det var inte förrän tio år senare som jag äntligen lyckades utveckla snabbnudlar. Jag kommer aldrig att glömma den dagen: 25 augusti 1958. Jag kallade produkten ”CHICKEN RAMEN.”
”Det sägs ofta att kläder, mat och skydd är bland de grundläggande mänskliga behoven. Jag skulle lägga till en annan observation: Utan mat skulle det inte finnas kläder eller skydd och i denna mening ingen konst eller kultur. Jag blev medveten om vikten av mat särskilt i tider av nöd, särskilt under och omedelbart efter kriget. För att uttrycka mina tankar om detta myntade jag meningen: Fred kommer från en full mage.”
År 2006 hedrade Time Magazine Momofuku Ando som en av 66 asiatiska hjältar. Det har gått mer än fem decennier sedan Ando introducerade kycklingramen till världen, och den globala efterfrågan har nu överskridit 100 miljarder portioner. Momofuku Andos vision om ”kreativa idéer” och ”beslutsamheten att aldrig ge upp till slutet” lever vidare i varje medlem i Nissin Foods Group.
Momofuku Ando avled den 5 januari 2007 vid 96 års ålder. Hans begravning ägde rum den 27 februari i en miljö med rymdtema som behandlade kosmos mysterier. Det var avsett att hedra hans passion för rymden, vilket inspirerade honom att utveckla Space Ram - de första nudlarna som någonsin ätits i rymden.
I en artikel publicerad i New York Times den 9 januari 2007 kallades Momofuku Ando som ”Mr. Noodle” och betonade att han hade förtjänat en evig plats i panteonen för mänskliga framsteg. Vi hedrar denna exceptionella person och följer hans ord: ”Var detaljorienterad men djärv. Undersök varje situation noggrant och noggrant, men när åtgärder behövs, var djärv och agera snabbt. ”Hela Nissin Foods organisation är enad i beslutsamheten att fortsätta vår avlidne grundares önskan genom att fortsätta utveckla innovativa livsmedelsprodukter.
