1958-ban Momofuku Ando feltalálta a „csirke rament” - a világ első instant tésztáját - és örökre megváltoztatta az étkezési szokásokat világszerte. A második világháború után, amely sok helyen élelmiszerhiányhoz vezetett, Ando olyan terméket akart létrehozni, amely bármikor, bárhol élvezhető. Hónapokig tartó kemény munka és számos kísérlet után végre sikerült feltalálnia az instant tésztát - ez a forradalom a kulináris kultúrában és az ízekben világszerte.
Nach dem Zweiten Weltkrieg, der in Japan zu Nahrungsmittelknappheit führte, wollte Ando ein Produkt schaffen, das jederzeit und überall genossen werden konnte. Nach monatelanger harter Arbeit und zahlreichen Versuchen gelang ihm schließlich die Erfindung der Instant-Nudeln – eine Revolution in der kulinarischen Kultur weltweit.
Momofuku Ando 1910. március 5-én született, és közgazdász diplomát szerzett a Ritsumeikan Egyetemen, ahol később tiszteletbeli doktori fokozatot is kapott. A Nissin Food Products irányítása során Momofuku Ando a közszolgálatban is aktív volt. Számos jelentős szerepet töltött be, köztük a Japan Convenience Food Industry Association elnökének és a World Instant Noodles Association (WINA) elnökének.
1971-ben a Momofuku Ando kifejlesztett egy másik forradalmi terméket: a Cup Noodles, a világ első instant tésztaételét egy csészében. Ez az innováció világszerte felkeltette az érdeklődést az instant tészta iránt, mivel a levest, a köreteket és a tésztát egyetlen edényben kombinálja, amely egyszerre használható tárolásra, elkészítésre és fogyasztásra. A Momofuku Ando egykor elképzelése most hatalmas iparággá nőtte ki magát, amely évente több mint 100 milliárd adagot szállít a fogyasztóknak szerte a világon.
2005 júliusában Momofuku Ando új találmánya a Discovery űrsiklóról - a Space Ram tészta - utazott az űrbe. Ennek eredményeként Soichi Noguchi űrhajós lett az első ember, aki élvezte az instant tésztát az űrben, és meglepődött, mennyire hasonlítanak ízük a földi tésztához. A 95 éves tészta feltalálója, Momofuku Ando számára ez fontos lépés az űrbeli kulináris kreativitás felé. Három évvel később, 2008-ban a NASA Endeavour küldetése újonnan kifejlesztett japán űrételek válogatásával indult - köztük Udon, Soba, Yakitori, Inari-Zushi, Shouga-Inari-Zushi és Okonomiyaki -, amelyeket Nissin és a JAXA készített az űrhajósok támogatására a Kibo laboratóriumban.
„Egy téli este észrevettem egy körülbelül 20-30 méter hosszú sort egy gyengén megvilágított állvány előtt, ahonnan folyamatosan gőzfelhők emelkedtek. Az emberek remegtek a hidegben, miközben türelmesen várták a sorukat. Mindannyian sorba álltak egy tál ramenre. Ekkor kezdtem először érdeklődni a ramen iránt. Rájöttem, hogy az emberek hajlandóak türelmesen várni - csak egy tál tésztára.”
„Csak tíz évvel később sikerült végül instant tésztát kifejlesztenem. Soha nem felejtem el azt a napot: 1958. augusztus 25. A terméket csirke ramennek neveztem.
„Gyakran mondják, hogy a ruházat, az élelmiszer és a menedék az alapvető emberi szükségletek közé tartozik. Hozzátennék még egy megfigyelést: Étel nélkül nem lenne sem ruházat, sem menedék, és ebben az értelemben nem lenne művészet vagy kultúra. Tudatában voltam az élelmiszer fontosságával, különösen szükség esetén, különösen a háború alatt és közvetlenül utána. Hogy kifejezzem gondolataimat ezzel kapcsolatban, kidolgoztam a mondatot: a béke a teljes gyomorból származik.”
2006-ban a Time Magazine a 66 ázsiai hős egyikeként tisztelte Momofuku Ando-t. Több mint öt évtized telt el azóta, hogy Ando bemutatta a csirkemenet a világnak, és a globális kereslet meghaladta a 100 milliárd adagot. Momofuku Ando elképzelése a „kreatív ötletekről” és az „elhatározás, hogy soha nem adjuk fel a végéig” a Nissin Foods Group minden tagjában fennmarad.
Momofuku Ando 2007. január 5-én 96 éves korában hunyt el. Temetésére február 27-én került sor egy űrtémájú környezetben, amely a kozmosz rejtélyeivel foglalkozott. Célja, hogy tiszteletben tartsa az űr iránti szenvedélyét, ami inspirálta őt a Space Ram fejlesztésére - az első tészta, amelyet valaha evett az űrben.
A New York Times-ban 2007. január 9-én megjelent cikkben Momofuku Ando-t „Mr. Noodle” -nek nevezték, és hangsúlyozta, hogy örök helyet szerzett az emberi fejlődés panteonjában. Tiszteljük ezt a kivételes embert, és követjük szavait: „Legyen részletorientált, de merész. Vizsgáljon meg minden helyzetet alaposan és alaposan, de ha cselekvésre van szükség, legyen merész és cselekedjen gyorsan. „Az egész Nissin Foods szervezet egyesül abban az elhatározásban, hogy folytatja elhunyt alapítónk kívánságát az innovatív élelmiszeripari termékek fejlesztésével.
