Forbered ægget i god tid, og lad det trække i marinaden i flere timer – allerhelst natten over – så det får en lækker, intens smag.
trin
Bring vand i kog i en gryde, kog ægget i 3-5 minutter, og afkøl det derefter i koldt vand. Pil ægget, og mariner det i 4 spsk. sojasauce (jo længere marinering, desto mere intens smag).
Skær stilkene fra choy sum i små stykker, og snit bladene lidt grovere.
Pil og hak hvidløget fint, skær forårsløgene i skiver, og fjern rodenderne fra enoki-svampene.
Krydr oksekødet med salt og peber, og steg det 3-4 minutter på hver side.
Sautér hvidløg og forårsløg på panden i 1-2 minutter, tilsæt derefter choy sum, og steg videre i 1-3 minutter, indtil det er let mørt.
Tilsæt enoki-svampe sammen med sojasauce og 150 ml vand, og rør godt rundt. Bring 500 ml vand i kog, kog Demae Ramen-nudlerne i 3 minutter, tag gryden af varmen, og tilsæt krydderipulver og olie.
Anret alle ingredienserne i en skål, og velbekomme.
